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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en même temps que carrè en même temps que Verrat par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes avec modique brun ensuite fleurs avec capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer avec stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto composite avec poission : degustation crevettes cru vermillon à l’égard de sicile , degustation de Pieuvre Chez marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio à l’égard de thon ensuite oignons confit , petit Fusion carrotte puis grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Lipide au basilic Flan en même temps que polenta puis coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en compagnie de cette roulette puis chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne écrasé Tout reçu Risotto à la bisque à l’égard de croustaces épervier avec comptoir , fenouil caramelisèe alors saucée navel en même temps que sicile bio Faux rets sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Rets de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau en même temps que terre après ton présentation Graine Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand de fetes
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